Intolleranza al lattosio: 5 cose da sapere

#1 Cosa sono il lattosio e la lattasi?

Il lattosio è lo zucchero (o carboidrato) presente nel latte, indipendentemente dal tipo di latte (vaccino, ovino, caprino, per lattanti o addirittura materno) e dalla sua presentazione (intero, pastorizzato, parzialmente scremato o scremato, in polvere o condensato). Si tratta di uno zucchero complesso (disaccaride), che è digeribile solo se trasformato in zuccheri semplici (glucosio + galattosio).

Questa trasformazione (per idrolisi) viene normalmente effettuata dallaenzima lattasi prodotta nell'intestino tenue, rendendo così lattosio assimilati dall'apparato digerente.

Il lattasi è quindi un enzima digestivo, presente nei mammiferi e in alcuni batteri, la cui funzione è quella di dissociare il lattosio (tramite catalisi) per renderlo facilmente assimilabile durante la digestione.

Va notato che il glucosio viene a sua volta scomposto in acido lattico, che facilita l'assimilazione di calcio e fosforo da parte dell'organismo.

 #2 Cos'è l'intolleranza al lattosio?

Si tratta di una carenza di lattasi, che comporta l'incapacità di digerire il lattosio. A causa di questa carenza, l'organismo non produce più abbastanza o nessuna lattasi, l'enzima digestivo che scinde il lattosio in zuccheri semplici.

Nelle persone con intolleranza al lattosio, il lattosio non rotto fermenta nel tratto digestivo e provoca fastidi e disagi dovuti alla cattiva digestione.

L'intolleranza al lattosio può causare disturbi come il mal di stomaco

#3 Da dove deriva l'intolleranza al lattosio?

Nei nostri antenati preistorici, come nei mammiferi in generale, il corpo normalmente smette di produrre lattasi dopo lo svezzamento. Pertanto, nessuno è risultato tollerante al lattosio da adulto e laintolleranza al lattosio era quindi la norma!

10.000 anni fa, con l'addomesticamento dei bovini, le popolazioni caucasiche si sono abituate a consumare latte e il loro organismo si è adattato a queste nuove abitudini alimentari continuando a produrre l'enzima lattasi in età adulta. Questi individui, una minoranza della popolazione mondiale, sono così diventati "tolleranti al lattosio".

Oggi, il tasso di prevalenza dell'intolleranza al lattosio è stimato in 70% nella popolazione mondiale (50-80% in Sud America, 60-80% in Africa nera e 95% in Asia). L'intolleranza al lattosio è quindi "normale" in tutto il mondo, ma una minoranza in Europa, dove, considerando tutti i gradi di intolleranza, gli intolleranti al lattosio rappresentano circa 40% della popolazione.

Si stima che in Francia 5 milioni di persone siano affette da intolleranza al lattosio nella loro vita quotidiana.

Qual è la differenza tra intolleranza al lattosio e allergia al latte?

L'intolleranza al lattosio (mancata assimilazione del lattosio dovuta a una carenza dell'enzima lattasi) non deve essere confusa con l'allergia al latte vaccinoCiò richiede una forte risposta del sistema immunitario, come in risposta a un attacco.

I sintomi dell'allergia alle proteine del latte sono generalmente più gravi di quelle dovute a intolleranza, possono essere digestive, respiratorie (asma), cutanee o più generali: orticaria, eczema, gonfiore delle mucose, persino edemi, diarrea con talvolta presenza di sangue nelle feci, più eccezionalmente shock anafilattico.

È necessario distinguere anche l'intolleranza al lattosio altre malattie dell'apparato digerente come la sindrome del colon irritabile o la sindrome dell'intestino irritabile, il morbo di Crohn e altre allergie alimentari (allergia al glutine) o intolleranze alimentari (intolleranza al glutine), ma anche malattie autoimmuni legate all'alterazione della flora intestinale - ma anche, naturalmente, a malattie batteriche transitorie come la gastroenterite

#3 Quali sono i sintomi dell'intolleranza al lattosio?

Una persona intollerante al lattosio che consuma anche latticini a basso contenuto di lattosio sarà in grado di digerirli solo in parte, se non del tutto. È proprio questa digestione incompleta che porta alla fermentazione nel tratto digestivo e provoca sintomiproblemi digestivi di tutti i tipi che iniziano con il " mal di pancia "Questi includono: borborigmi (brontolio dello stomaco), gonfiore addominale, mal di stomaco (bruciore di stomacocrampi addominali), gonfiore e flatulenza, diarrea - talvolta anche: nausea e vomito, persino reflusso gastro-esofageo e acidità gastrica, stipsi, stanchezza cronica ed emicrania, persino iperattività.

Gonfiore, flatulenza, diarrea... i sintomi dell'intolleranza al lattosio sono numerosi.

Questi "sintomi gastro" e problemi digestivi di solito si manifestano tra 15 minuti e 4 ore dopo aver bevuto una bevanda a base di latte (un bicchiere di latte fresco, ma anche una piccola quantità di latte al cioccolato è sufficiente) o aver mangiato prodotti contenenti lattosio (formaggi freschi, yogurt industriali - mentre la yogurt fatto in casa non lo contiene - ma anche salumi, gelati e persino alcuni farmaci che utilizzano il lattosio come eccipiente)!

#4 Come testare e diagnosticare l'intolleranza al lattosio?

Esistono diversi test per l'intolleranza al lattosio. Eccone cinque:

Si compone di evitare tutti i prodotti contenenti lattosio per tre giorniIn tal caso, è bene valutare se i sintomi sono scomparsi e, in caso affermativo, se sono tornati una volta riprese le normali abitudini alimentari. Se è così e i sintomi ritornano una volta riprese le abitudini alimentari, è probabile che si tratti di un'intolleranza al lattosio.

Di solito si svolge in ospedaleIl test viene eseguito a stomaco vuoto e consiste nel misurare il livello di idrogeno rilasciato prima e dopo aver ingerito 50 grammi di lattosio. Questo test dura in genere 2 ore e può essere sgradevole a causa della grande quantità di lattosio ingerita. Il risultato è immediato.

Con o senza prescrizione medicaSe si ha una predisposizione genetica all'intolleranza al lattosio, è possibile sottoporsi a un test genetico per l'intolleranza primaria al lattosio. Un esame del sangue permette di sapere se si ha una predisposizione genetica a questa intolleranza. D'altra parte, questo test non permette di caratterizzare un'intolleranza secondaria, cioè causata da una malattia, ad esempio un trattamento medico o chirurgico. Il costo è relativamente alto: circa 140 € e non è coperto dalla previdenza sociale.

Conosciuto anche come misurazione della glicemia (è necessario un esame del sangue). Consiste nel misurare il livello di glucosio nel sangue prima e dopo l'ingestione del lattosio.

Assumere 2 capsule di lattasi subito prima di consumare un prodotto lattiero-caseario; se i disturbi digestivi non compaiono, è molto probabile che si tratti di un'intolleranza al lattosio.

In ogni caso, non bisogna esitare a parlarne con il proprio medico, dietologo o gastroenterologo.

#5 Come vivere con l'intolleranza al lattosio?

Poiché non esiste una cura per l'intolleranza al lattosio, che è irreversibile, ci sono solo due possibili soluzioni per prevenire l'insorgenza dei sintomi: l'evitamento totale del lattosio nella dieta quotidiana e l'integrazione della lattasi mediante l'assunzione di un integratore alimentare.

Evitare totalmente il lattosio

Si tratta di una vigilanza quotidiana, costante e incessante :

• selezionare con la massima cura prodotti che vengono acquistati e consumati a casa,
• non preparazione dei pasti con ingredienti o prodotti senza lattosio o sostitutivi (margarina),
• sostituire il latte con latte senza lattosio ad esempio, o latte vegetale (latte di soia, latte di mandorle, latte di riso, latte di avena),
• bandire definitivamente i latticini dal carrello della spesa e alcuni alimenti come i piatti pronti, che possono contenere lattosio,
• astenersi da prodotti di cui non si conosce con precisione il contenuto (come nelle panetterie) e scansionare tutte le etichette degli ingredienti per verificare la presenza di lattosio. È importante sapere che Il lattosio può essere nascosto anche nelle salsicce (dove viene utilizzato come texturizzante e conservante), ma anche in alcuni farmaci, che lo utilizzano come eccipiente!

Se optate per lo sfratto, fate molta attenzione! 

D'altra parte, mangiare fuori casa, sia al ristorante che a casa di amici, pone un grande dilemma :

• è necessario chiedere conferma al proprietario del ristorante l'assenza di lattosio nei suoi piatti e nelle sue salse,
• preavvisare gli ospiti della sua intolleranza alimentare, di privarsi della maggior parte del cibo offerto: non solo alimenti ricchi di lattosio, ma anche salumi e varie preparazioni per l'aperitivo, poi pizze e salse, formaggi. Questo è particolarmente vero per i formaggi freschi, poiché i formaggi a lunga stagionatura come il Gouda, il Cheddar e l'Emmental contengono solo tracce di lattosio, così come i formaggi a pasta dura come il Parmigiano. Il lattosio è stato eliminato durante la fase di cagliatura o coagulazione, sotto forma di siero di latte) e molti dessert.
• oppure non dire nulla e temere l'insorgere dei sintomi e soffrono in silenzio delle loro conseguenze...

Alcune persone non osano parlare della loro intolleranza e soffrono in silenzio.

Integrazione con un integratore alimentare a base di lattasi

Si basa su un meccanismo molto semplice: fornisce la lattasi che non viene più prodotta e permette di assimilare nuovamente il lattosio. Potete così reintrodurre nella vostra dieta tutti i prodotti che prima vi vietavate per evitare di soffrirne e magari avere allo stesso tempo un'alimentazione equilibrata.

Ecco cosa offre la gamma di prodotti Lattoleranza.

La gamma di integratori alimentari Lactolerance, per evitare i sintomi dell'intolleranza al lattosio

Innanzitutto, va detto che gli integratori alimentari a base di lattasi si sono dimostrati efficaci per oltre 30 anni negli Stati Uniti, prima di essere introdotti nel Nord Europa e poi in Francia dal 2010 - con Lactolerance, che ha creato il mercato in quel paese.

La lattasi contenuta nei prodotti Lattoleranza rende finalmente digeribili gli alimenti contenenti lattosio, migliora la digestione del lattosio e aiuta a eliminare i sintomi dell'intolleranza al lattosio. La gamma di prodotti Lactolerance consente di scegliere tra due diverse formule:

Si rivolge a persone che hanno intolleranza moderata al lattosio. Disponibili in un piccolo portapillole di metallo, le capsule Lactolérance 4500 devono essere assunti al bisogno, immediatamente prima del consumo di un prodotto lattiero-caseario: sono sufficienti da 1 a 2 capsule. La durata dell'efficacia va da 45 minuti a 1 ora.

Basta con i problemi gastrointestinali e le diete, potete finalmente mangiare ciò che desiderate senza alcun dubbio!

Due volte più concentrato Lactolerance 4500 è stato studiato appositamente per le persone con grave intolleranza al lattosio. Disponibili in un portapillole metallico o in un flacone economico, le compresse Lactolérance 9000 devono essere assunti anche al bisogno, poco prima di consumare un prodotto lattiero-caseario.

È l'integratore alimentare più innovativo per combattere in modo permanente i sintomi dell'intolleranza al lattosio: è sufficiente una capsula al giorno. I batteri lattici di Lactolérance 1Giorno sono selezionati in un'alleanza unica per la loro produzione ottimale di lattasi. Questo prodotto è destinato alle persone con intolleranza al lattosio che mangiano spesso fuori casa o che non hanno sempre il tempo di cucinare, o che preferiscono assumere una sola capsula al giorno! Lattoleranza 1 giorno è pensato per tutti i gradi di intolleranza.Un chiarimento: Basandosi sul principio dei probiotici, i fermenti lattici producono lattasi nell'intestino, Lactolerance 1Day inizia a essere efficace dopo 7 giorni e raggiunge la sua massima efficacia dopo 6 settimane di assunzione quotidiana. Durante questo periodo di adattamento, è possibile combinare Lactolerance 9000 e Lactolerance 1Day.

Vincent

Ciao, io sono Vincent 😄
Come te, sono intollerante al lattosioSo esattamente cosa state vivendo e le difficoltà che incontrate quotidianamente. Da oltre 10 anni aiuto i nostri clienti a utilizzare i nostri integratori alimentari e fornisco consigli e suggerimenti su come migliorare il loro benessere digestivo. Sono anche un'appassionata di cucina e di gastronomia: in questo blog troverete le mie ricette preferite per una dieta senza lattosio.

L'intolleranza al lattosio non è inevitabile! Con Lactolerance è possibile digerire in tutta tranquillità 😉