Sempre più popolare tra le persone che cercano un'alternativa più sana alle bevande alcoliche tradizionali, Tuttavia, la birra analcolica non sempre si adatta a una dieta priva di lattosio.
Seguite la guida per scoprire tutto ciò che c'è da sapere sui legami tra lattosio e birre analcoliche, in modo da poterle gustare in tutta sicurezza e senza effetti indesiderati.
Birra senza lattosio e senza alcol: un duo inaspettato
Con o senza alcol, alcune birre sono prodotte con lo zucchero del latte, il famoso lattosio, che può essere utilizzato durante la bollitura o la fermentazione secondaria. Questo zucchero non fermentabile è utilizzato principalmente nelle birre stout e brown ale. per attenuare il gusto, come un dolcificante. Lattosio può anche aggiungere una consistenza cremosa alla birra, quindi il dosaggio perfetto dipende in gran parte dal grado di cremosità e riduzione dell'amaro desiderato.
Essendo non fermentabile, il lattosio non aumenta il contenuto alcolico della birra. Nelle birre analcoliche, il lattosio può essere aggiunto a un elenco minimalista di ingredienti, composto da acqua, luppolo, malto e lievito.
Buono a sapersi: il lattosio è presente nelle bevande dal sapore leggero, dolce e cremoso, che presentano una certa rotondità e una leggera amarezza al palato.
La lager analcolica di Birra Monte Carlo è una delle birre analcoliche con lattosio. D'altra parte, Heineken 0%, ad esempio, è una delle birre analcoliche più popolari che non menzionano il lattosio nei loro ingredienti.
Tutte le birre contengono lattosio?
State tranquilli: tutte le birre alcoliche e analcoliche non contengono lattosio, poiché non è naturalmente presente nel luppolo. Al contrario, l'aggiunta di lattosio è piuttosto marginale. Si tratta soprattutto di Milk Stout e Milkshake IPA, tanto morbide quanto cremose.
Attenzione: ciò non significa che queste birre siano prodotte con il latte in quanto tali, ma piuttosto che lo zucchero derivato dal latte sostituisce parte dello zucchero normalmente utilizzato durante il processo di produzione della birra. Se si è intolleranti al lattosio, tuttavia, si consiglia di bere queste bevande con moderazione o di assumere contemporaneamente un integratore orale dell'enzima lattasi per ridurre o eliminare gli effetti collaterali associati al consumo di lattosio.
Prima di provare una nuova birra analcolica, assicuratevi di decifrare l'etichetta per evitare brutte sorprese. Per legge, i produttori sono obbligati a indicare chiaramente in grassetto gli allergeni presenti nei loro prodotti. Il lattosio può essere trovato sotto diversi nomi: latte, siero di latte, latte in polvere, siero di latte, ecc.
Se seguite una dieta rigorosa senza lattosio, assicuratevi di scegliere birre le cui etichette non riportino alcun derivato del latte. Non esitate a chiedere ai professionisti del bar o del birrificio per evitare qualsiasi ambiguità e godervi la vostra birra in tutta tranquillità.
Godetevi le vostre birre analcoliche senza preoccupazioni con LACTOLERANCE!
Salve, sono Vincent
Come te, sono intollerante al lattosioSo esattamente cosa state vivendo e le difficoltà che incontrate quotidianamente. Da oltre 10 anni aiuto i nostri clienti a utilizzare i nostri integratori alimentari e fornisco consigli e suggerimenti su come migliorare il loro benessere digestivo. Sono anche un'appassionata di cucina e di gastronomia: in questo blog troverete le mie ricette preferite per una dieta senza lattosio.
L'intolleranza al lattosio non è inevitabile! Con LACTOLERANCE si può digerire in tutta tranquillità
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