Ricette senza lattosio

Budino di riso senza lattosio

Da Vincent
Pudding di riso senza lattosio

 

Il budino di riso è il dolce dell'infanzia per eccellenza! Ma c'è una bella differenza tra il budino di riso industriale, il budino di riso da mensa e il budino di riso fatto in casa! Ecco una ricetta senza lattosio facile da preparare in casa e che potete facilmente adattare ai vostri gusti aggiungendo cacao, scorze di agrumi, frutta stufata, ecc. lattosio !

Ricetta del budino di riso senza lattosio per 6-8 persone.

Fase 1 - Ingredienti :

  • 175 grammi di riso tondo
  • 1 litro di latte vegetale (riso, soia o avena)
  • 100 grammi di zucchero di canna
  • 1 baccello di vaniglia (o una bustina di zucchero vanigliato)
  • 1 pizzico di sale grosso

Fase 2 - Preparazione (circa 40 min) :

Il consiglio di Vincent: La maggior parte delle ricette di budino di riso raccomanda di sciacquare il riso prima della cottura. Personalmente, non lo risciacquo. La miscela dell'amido di riso con il latte conferisce al budino di riso una consistenza cremosa e omogenea.

  1. Scaldare il latte vegetale in una casseruola. Tagliare il baccello di vaniglia a metà nel senso della lunghezza. Passare un coltellino su ogni metà per rimuovere i semi e aggiungerli al latte. Aggiungere i pezzi di baccello rimanenti e scaldare fino a quando non si raggiunge l'ebollizione. Aggiungere un pizzico di sale grosso (esalta il sapore😉 ).
  2. Quando il latte bolle, ridurre la fiamma, aggiungere il riso e mescolare. Lasciare cuocere coperto per 30 minuti, lasciando un cucchiaio di legno tra il coperchio e il tegame per evitare che trabocchi. Dovrebbe essere a bassa ebollizione. 
  3. Dopo 30 minuti, aggiungere lo zucchero, mescolare e cuocere coperto per altri 10 minuti.
  4. Trasferire il riso in un piatto o in una pentola da portata e avvolgerlo con pellicola trasparente. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi conservare in un luogo fresco.

Fase 3 - Concedetevi un regalo! 😋

Ora non vi resta che gustare questo delizioso dessert con i vostri amici o familiari (chi è abituato alla ricetta tradizionale non noterà la differenza).

 

Immagine che reindirizza alla scheda prodotto di lactorélance 1day pack e del dispensatore di pillole 9000

 

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