Ricetta del tiramisù senza lattosio

Quale dessert migliore del tiramisù per farvi tornare il sorriso? 🇮🇹

Il suo nome deriva dalla parola italiana "tirami sù", che significa "tirami su". Ma questa felicità non dovrebbe essere riservata alle persone che digeriscono lattosio ! Per fortuna, oggi esistono deliziose ricette di tiramisù senza lattosio, tanto semplici quanto gustose. Scoprite la nostra!

C'era una volta il tiramisù

Scopriamo le origini di questo emblematico dessert italiano. Si pensa che questo piatto forte dei ristoranti mediterranei sia nato in Toscana alla fine del XVIII secolo. Il suo successo è attribuito a Cosimo III de' Medici, che lo ammirava e ne decantava i meriti oltre i confini italiani.

Ma questa leggenda non è l'unica: il tiramisù potrebbe anche essere, molto semplicemente, una ricetta "anti-gaspi". Questo delizioso dessert è stato realizzato per non buttare via dolci secchi e caffè freddo. In ogni caso, la prima ricetta scritta risale agli anni '70, quando l'Italia iniziò a mettere su carta il suo patrimonio gastronomico.

Come si prepara un delizioso tiramisù senza lattosio?

Fase 1 - Ingredienti :

Gli ingredienti della nostra ricetta del tiramisù senza lattosio

Ora tocca a voi preparare il vostro tiramisù, con questa ricetta senza lattosio che può essere gustata da tutti!

Ci siamo ispirati all'eccellente tiramisù creato da Marie Chioca e Brigitte Fichaux nel loro libro "Cuisiner sans lait", disponibile presso Terre Vivante.

Le quantità corrispondono a un tiramisù per 8 persone. 👨‍👩‍👧‍👦👨‍👩‍👧‍👦

Per la crema

150 g di olio di cocco vergine o deodorato
1 cucchiaio di estratto di vaniglia liquido
150 g di sciroppo d'agave
400 g di silken tofu
3 uova

Per il biscotto e il ripieno

300 ml di caffè
4 cucchiai di sciroppo d'agave
1 cucchiaio di amaretto
Una ventina di biscotti al cucchiaio senza lattosio
Cacao in polvere

Fase 2 - preparazione :

Come si prepara questo delizioso tiramisù senza lattosio?

Iniziare sciogliendo delicatamente l'olio di cocco vergine, mescolato con l'estratto di vaniglia liquido e lo sciroppo d'agave.
Aggiungere quindi il silken tofu, che è stato accuratamente scolato giusto il tempo di riscaldarsi.
Frullare il composto in un robot da cucina. Aggiungere i tre tuorli d'uovo e lasciare da parte il bianco. Frullare fino a ottenere un composto liscio e spumoso.
Montare a neve i tre albumi, quindi incorporarli delicatamente alla crema. Il risultato sarà un po' friabile, ma l'olio di cocco lo aiuterà a solidificarsi in frigorifero.
Mettere da parte la crema e preparare lo sciroppo.
Mescolare il caffè, lo sciroppo d'agave e l'amaretto.
Immergere i biscotti di pan di Spagna nello sciroppo e disporli uno a uno in uno stampo per foderare la base. Spolverare con il cacao in polvere setacciato. Versare un terzo della crema.
Ripetere l'operazione due volte con uno strato di biscotti inzuppati, cacao e un altro terzo di crema.
Raffreddare il composto in frigorifero per una dozzina di ore.

Gustate il vostro tiramisù al fresco e cospargetelo di cacao poco prima di servirlo: non vi resta che godervi il piacere!

😋😋😋

Vincent

Ciao, io sono Vincent 😄
Come te, sono intollerante al lattosioSo esattamente cosa state vivendo e le difficoltà che incontrate quotidianamente. Da oltre 10 anni aiuto i nostri clienti a utilizzare i nostri integratori alimentari e fornisco consigli e suggerimenti su come migliorare il loro benessere digestivo. Sono anche un'appassionata di cucina e di gastronomia: in questo blog troverete le mie ricette preferite per una dieta senza lattosio.

L'intolleranza al lattosio non è inevitabile! Con Lactolerance è possibile digerire in tutta tranquillità 😉