Menu di San Valentino senza lattosio

Optate per un momento gourmet e romantico con Lactolérance e i nostri 100% menu di San Valentino senza lattosio fatto in casa e chiavi in mano!

Scoprite un modo delizioso per festeggiare il vostro amore questo San Valentino con questo menu senza lattosio appositamente studiato per due.

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Nel menu: 

👉 Antipasto: zuppa di pomodori arrostiti al basilico

👉 Piatto principale: salmone alla griglia con limone e aneto e risotto ai funghi

👉 Dessert: fragole con cioccolato fondente

👉 BONUS: i nostri consigli per una cena romantica senza privazioni 🤫

Antipasto: zuppa di pomodori arrosto con basilico 🍅

L'antipasto perfetto per una cena di San Valentino per due senza lattosio. Leggera, profumata e incredibilmente gustosa, questa zuppa vi regalerà un concentrato di sapori mediterranei a ogni cucchiaiata.

Ingredienti :

• 4 grandi pomodori maturi
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cipolla media, tritata grossolanamente
• 1 piccolo mazzo di basilico fresco
• 2 tazze (circa 500 ml) di brodo vegetale caldo
• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
• Olio extravergine di oliva

Istruzioni :

Preriscaldare il forno e preparare i pomodori:

• Preriscaldare il forno a 200°C (400°F).
• Lavare accuratamente i pomodori, quindi tagliarli a metà. Disporre i pomodori con il lato tagliato verso l'alto su una teglia rivestita di carta da forno.

Condire i pomodori:

• Dividere l'aglio tritato e la cipolla tritata in modo uniforme tra le metà dei pomodori.
• Versare generosamente l'olio extravergine d'oliva sui pomodori, gli spicchi d'aglio e la cipolla. Condire con sale e pepe nero macinato al momento.

Arrostire i pomodori :

• Mettete la teglia nel forno preriscaldato e fate arrostire i pomodori per circa 30-40 minuti, finché non saranno teneri e cominceranno a caramellare sui bordi.

Preparare la zuppa:

• Una volta arrostiti i pomodori, toglierli dal forno e lasciarli raffreddare leggermente.
• Trasferire i pomodori arrostiti e tutto il fondo di cottura in un frullatore. Aggiungere il basilico fresco lavato e asciugato.
• Aggiungere gradualmente il brodo vegetale caldo, a seconda della consistenza desiderata della zuppa. Frullare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Regolare il condimento:

• Assaggiare la zuppa e regolare il condimento con sale e pepe nero a piacere.

Servire e gustare! 

• Versare la zuppa di pomodori arrostiti al basilico in ciotole individuali.
• Per un tocco decorativo, si possono aggiungere alcune foglie di basilico fresco.
• Servire la zuppa con crostini di pane tostato o baguette per aggiungere consistenza.

Piatto principale: salmone alla griglia con limone e aneto servito con risotto ai funghi 🐟🍄🍚

Salmone alla griglia con limone e aneto 

Ingredienti :

• 2 filetti di salmone fresco, senza pelle
• 1 limone (scorza e succo)
• 2 cucchiai di aneto fresco tritato
• Sale e pepe nero macinato al momento
• Olio extravergine di oliva

Istruzioni :

Preparare il salmone:

• Preriscaldare la griglia a fuoco medio.
• Assicurarsi che i filetti di salmone siano puliti e asciutti. Condire entrambi i lati con sale e pepe nero macinato al momento.

Marinare il salmone :

• In una piccola ciotola, mescolare il succo e la scorza di limone con l'aneto fresco tritato. Spennellare generosamente i filetti di salmone con questa miscela, assicurandosi che siano ricoperti in modo uniforme.

Grigliare il salmone:

• Spennellare leggermente la griglia con olio d'oliva per evitare che il pesce si attacchi.
• Posizionare i filetti di salmone con la pelle rivolta verso il basso sulla griglia preriscaldata.
• Cuocere il salmone per circa 4-5 minuti per lato, a seconda dello spessore dei filetti, fino a quando la carne è opaca e si sfalda facilmente con una forchetta.

Risotto con funghi e scalogni

Ingredienti :

• 1 tazza (circa 200 g) di riso per risotti (come l'Arborio)
• 2 scalogni, tritati finemente
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 200 g di funghi a scelta (shiitake, bottoni, ecc.), affettati
• 3 tazze (circa 750 ml) di brodo vegetale caldo
• 1/4 di tazza (circa 60 ml) di vino bianco secco
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe nero macinato al momento
• Prezzemolo fresco tritato, per guarnire (facoltativo)

Istruzioni :

Preparare il brodo:

• Scaldare il brodo vegetale in una casseruola a fuoco basso.
• Rosolare gli scalogni, l'aglio e i funghi:
• Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio. Aggiungere gli scalogni e l'aglio e farli soffriggere finché non diventano traslucidi.
• Aggiungere i funghi affettati alla padella e farli saltare fino a quando non saranno dorati e teneri. Salare e pepare a piacere.

Preparare il risotto:

• Aggiungere il riso per risotti alla padella e mescolare per far sì che si impregni bene con l'olio e le verdure. Lasciare cuocere per circa 1-2 minuti, finché il riso non diventa traslucido.
• Versare il vino bianco nella padella e mescolare finché non viene assorbito dal riso.

Aggiungere il brodo:

• Aggiungete un mestolo di brodo caldo alla padella e mescolate finché il liquido non sarà quasi completamente assorbito dal riso. Continuate ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente, fino a quando il riso non sarà cremoso e al dente: ci vorranno circa 18-20 minuti.

Terminare il risotto:

• Una volta che il risotto è cotto, aggiustare il condimento con sale e pepe se necessario.
• Guarnite il risotto con un trito di prezzemolo fresco per un tocco di freschezza e colore.

Assemblaggio del piatto :

• Disporre i filetti di salmone alla griglia su piatti da portata caldi.
• Servire ogni filetto di salmone con una generosa porzione di risotto ai funghi e scalogno.
• Servite caldo e gustate questo delizioso secondo piatto di San Valentino senza lattosio con il vostro partner, assaporando ogni boccone!

Dessert: Fragole con cioccolato fondente 🍓🍫

Ingredienti :

• 200 g di fragole fresche, lavate e mondate
• 100 g di cioccolato fondente ad alto tenore di cacao (senza lattosio)
• Facoltativo: nocciole tritate, mandorle a scaglie o cocco sminuzzato per guarnire

Istruzioni :

• Iniziare a sciogliere il cioccolato fondente. Potete scioglierlo a bagnomaria o nel forno a microonde in intervalli di 30 secondi, mescolando tra un intervallo e l'altro per evitare che si bruci.
• Una volta che il cioccolato è completamente fuso e liscio, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente per qualche minuto.
• Nel frattempo, preparate le fragole. Assicuratevi che siano ben lavate e mondate, quindi asciugatele delicatamente con la carta da cucina.
• Ora prendete ogni fragola e immergetela nel cioccolato fuso, facendo attenzione a ricoprire l'intera superficie della fragola.
• Disporre le fragole ricoperte di cioccolato su una teglia rivestita di carta da forno.
• Se volete, potete cospargere le fragole ricoperte di cioccolato con nocciole tritate, mandorle a scaglie o cocco grattugiato per aggiungere un tocco di croccantezza.
• Una volta ricoperte tutte le fragole e condite secondo le vostre preferenze, mettete il vassoio in frigorifero per circa 15-20 minuti, o finché il cioccolato non si sarà completamente indurito.
• Una volta che il cioccolato si è indurito, togliere le fragole dal frigorifero e disporle in modo attraente su un piatto da portata.

Servite queste deliziose fragole al cioccolato fondente come dessert per un fine pasto romantico e gustoso! 💘

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Vincent

Ciao, io sono Vincent 😄
Come te, sono intollerante al lattosioSo esattamente cosa state vivendo e le difficoltà che incontrate quotidianamente. Da oltre 10 anni aiuto i nostri clienti a utilizzare i nostri integratori alimentari e fornisco consigli e suggerimenti su come migliorare il loro benessere digestivo. Sono anche un'appassionata di cucina e di gastronomia: in questo blog troverete le mie ricette preferite per una dieta senza lattosio.

L'intolleranza al lattosio non è inevitabile! Con Lactolerance è possibile digerire in tutta tranquillità 😉