Lo sapevate? Il gelato è il dessert preferito dai francesi durante l'estate. In Francia consumiamo in media 6 litri all'anno per persona.
Il lattosio è presente nel gelato? Dipende...
Per essere precisi, un "gelato" non è un "gelato": un ghiaccio è una crema zuccherata e aromatizzata servita congelata. È un'emulsione di proteine, grassi vegetali, latte e/o uova e zuccheri. Lattosio è quindi presente nel ghiaccio.
Gelato
Si ottiene da prodotti lattiero-caseari (latte o panna) con tuorli d'uovo, aromi e zuccheri. La sua composizione deve contenere almeno 5% di grasso del latte.
Il lattosio è quindi presente nel gelato
Il sorbetto
Gli altri piaceri congelati : sorbetto è composto da acqua e zucchero, senza grassi (senza aggiunta di panna). Contiene un minimo di 25% di frutta e/o verdura, percentuale soggetta a controlli e a una rigorosa legislazione. Salvo rare eccezioni (verificare sempre la composizione), il sorbetto non contiene lattosio.
Ghiaccioli o latte di cocco
Sono composti da... acqua, succo di frutta, zucchero e coloranti. Tuttavia, dobbiamo essere cauti perché, a seconda della marca, contengono regolarmente lattosio.
Cominciano a comparire gelati al latte di soia o di cocco, in vaschette, coni o bastoncini. Consigliamo il marchio Professor Grunschnabel (assolutamente delizioso!) e il Ben & Jerry's (gamma vegana) disponibile, tra l'altro, presso Monoprix. Sono disponibili anche in alcuni negozi biologici con il marchio NATURATTIVA. Provateli, ne rimarrete piacevolmente sorpresi!
Il cono gelato
Nella maggior parte dei casi contiene lattosio, quindi preferite i vasetti.
Rinfrescatevi la mente stando sempre all'erta!
Ciao, io sono Vincent 😄
Come te, sono intollerante al lattosioSo esattamente cosa state vivendo e le difficoltà che incontrate quotidianamente. Da oltre 10 anni aiuto i nostri clienti a utilizzare i nostri integratori alimentari e fornisco consigli e suggerimenti su come migliorare il loro benessere digestivo. Sono anche un'appassionata di cucina e di gastronomia: in questo blog troverete le mie ricette preferite per una dieta senza lattosio.
L'intolleranza al lattosio non è inevitabile! Con Lactolerance è possibile digerire in tutta tranquillità 😉
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