Come sapete, la fonduta è un must per ogni pasto invernale! 😋
La buona notizia è che è perfettamente possibile gustarlo anche se si è intolleranti al lattosio! Il trucco sta nel la scelta di formaggi e salumi per accompagnare il vostro pasto. Vi raccontiamo tutto!
Iniziate scegliendo con cura i formaggi...
La fonduta di formaggio può essere un incubo se si hanno problemi di digestione. lattosio...ma la scelta dei formaggi giusti può fare la differenza!
Infatti, più un formaggio è stagionato, meno lattosio contiene!
Ciò è dovuto al processo di produzione, durante il quale il lattosio viene gradualmente e in gran parte eliminato, lasciando solo una quantità residua. Per la maggior parte delle persone intolleranti al lattosio, questo contenuto residuo non rappresenta un problema. Per sviluppare problemi digestivi è necessario un consumo eccessivo, quindi i più golosi sono avvisati 😉
Ecco un elenco di formaggi che potrete gustare in tutta tranquillità: Comté, Gruyère, Emmental, Gouda, Parmesan, Mimolette, Cheddar, Reblochon, Raclette, Morbier, Beaufort, Abondance...
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...e i vostri salumi!
E sì, avete letto bene! Non molti lo sanno, ma Il lattosio può essere nascosto anche nelle carni cotte. 😱
Il lattosio è utilizzato come agente testurizzante o conservante da molti marchi industriali. Evitate chorizo, salsicce e rosette... optate invece per i prosciutti bianchi stagionati a secco (Serrano, Bayonne) o per i salumi kosher.
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La ricetta della fonduta LACTOLERANCE
🧀 Ingredienti per 4 persone
Per la fonduta :
- 400 g di formaggio privo di lattosio (miscela fondente come Emmental, Comté, ecc.)
- 20 cl di vino bianco secco
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino di farina di mais
- Pepe, noce moscata
Per gli accompagnamenti :
- 200 g di salumi (prosciutto crudo, Bündnerfleisch, coppa, ecc.)
- Pane senza lattosio (baguette o pane ai cereali)
- Verdure croccanti (funghi, cavolfiori, carote)
- Patate al vapore
👩🍳 Preparazione di una fonduta senza lattosio
1. Preparare la pentola per fonduta
Strofinare l'interno della pentola per fonduta con lo spicchio d'aglio tagliato a metà per aromatizzare la fonduta.
2. Sciogliere il formaggio
Scaldare il vino bianco a fuoco medio. Aggiungere gradualmente il formaggio tritato, mescolando continuamente.
3. Addensare e condire
Sciogliere la maizena in un po' di vino bianco freddo e mescolare al composto. Aggiungere pepe e un pizzico di noce moscata.
4. Servire con salumi e contorni
Servitelo caldo e intingeteci pane, patate e verdure, mentre assaporate le carni fredde per un tocco ancora più gourmet.
⭐ Consigli per una fonduta perfetta
- Scegliere il formaggio giusto Scegliete un mix di formaggi senza lattosio adatti alla cottura.
- Piaceri diversi Aggiungete un tocco di senape integrale o un po' di kirsch per rendere il tutto più piccante.
- Adattamento del supporto Sperimentate con la frutta secca (fichi, noci) per un tocco originale.
🍷 Una fonduta gourmet per tutti!
La fonduta senza lattosio con salumi è ideale per un pasto caldo con gli amici o la famiglia. Provate questa ricetta e trovate altre idee gustose sul blog LACTOLERANCE!
💊 Bonus: soluzione "peace of mind
Siete invitati a casa di amici o al ristorante e non riuscite a controllare la ricetta della fonduta? Allora niente panico! La LATTOLERANZA sarà il vostro alleato digestivo per gestire questo evento inaspettato.. Da oltre 10 anni sviluppiamo e offriamo integratori alimentari per la digestione immediata del lattosio.
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Salve, sono Vincent
Come te, sono intollerante al lattosioSo esattamente cosa state vivendo e le difficoltà che incontrate quotidianamente. Da oltre 10 anni aiuto i nostri clienti a utilizzare i nostri integratori alimentari e fornisco consigli e suggerimenti su come migliorare il loro benessere digestivo. Sono anche un'appassionata di cucina e di gastronomia: in questo blog troverete le mie ricette preferite per una dieta senza lattosio.
L'intolleranza al lattosio non è inevitabile! Con LACTOLERANCE si può digerire in tutta tranquillità
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