Ricette senza lattosio

Tronchetto di Yule al cioccolato e frutti rossi senza lattosio

Da Vincent
Lactose-free chocolate and red fruit Yule log

 

Cosa sarebbe un pranzo di Natale senza un tradizionale tronchetto per completare il vostro banchetto? Immergetevi nella magia delle feste con la nostra deliziosa ricetta al cioccolato e frutti rossi senza lattosio. Una creazione golosa, piena di gusto, per deliziare tutti i vostri ospiti! 🍫🎄✨

Ricetta facile per un tronchetto di Yule al cioccolato e frutti rossi senza lattosio per 6-8 persone

Fase 1 - Ingredienti :

Per la Génoise :

  • 6 uova
  • 150 g di zucchero
  • 150 g di farina
  • 45 g di cacao in polvere non zuccherato
  • 1,5 cucchiaini di lievito in polvere

Per la guarnizione :

  • 300 ml di panna vegetale (soia, mandorla, cocco)
  • 300 g di cioccolato fondente senza lattosio
  • Frutti rossi (fragole, lamponi) per la guarnizione

Decorazione :

  • Zucchero a velo
  • Frutti rossi extra

Fase 2 - Preparazione (circa 45 min) :

Preparazione del pan di Spagna 🫓 :

  • Preriscaldare il forno a 180°C.
  • Sbattere le uova e lo zucchero finché il composto non raddoppia di volume.
  • Aggiungere delicatamente la farina setacciata, il cacao in polvere e il lievito. Mescolare delicatamente.
  • Versare l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno e distribuirlo uniformemente.
  • Mettere in forno per circa 12-15 minuti. Il pan di Spagna deve risultare morbido.
  • Togliere dal forno, lasciare raffreddare e poi avvolgere in un panno umido.

Preparare la ganache al cioccolato 🍫:

  • Scaldare la panna vegetale in un pentolino. Aggiungere il cioccolato tritato.
  • Mescolare fino a quando il cioccolato non si sarà completamente sciolto e la ganache non sarà liscia.
  • Lasciare raffreddare la ganache.

Adattamento del log 🪵 :

  • Stendere delicatamente il pan di Spagna raffreddato.
  • Spalmare uno strato sottile di ganache al cioccolato sul pan di Spagna.
  • Aggiungere uno strato di frutti rossi sulla ganache.
  • Arrotolare delicatamente la spugna in un tronco.
  • Ricoprire il tronchetto con la restante ganache al cioccolato.
  • Utilizzate una forchetta per creare delle striature che imitino la corteccia di un albero.

Decorare il tronco 🎊 :

  • Cospargere il tronco con zucchero a velo per ottenere un effetto neve.
  • Decorare con altri frutti rossi.
  • Mettete in frigo per almeno 2 ore prima di servire.

Suggerimento: preparate questo tronchetto il giorno prima in modo che sia fresco e che i sapori si amalgamino perfettamente. Buon Natale senza lattosio! 🎄🍰

 

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