Cada vez más popular entre quienes buscan una alternativa más sana a las bebidas alcohólicas tradicionales, Sin embargo, la cerveza sin alcohol no siempre encaja en una dieta sin lactosa.
Sigue la guía para descubrir todo lo que hay que saber sobre los vínculos entre la lactosa y las cervezas sin alcohol, para que puedas disfrutar de ellas con seguridad y sin efectos indeseables.
Cerveza sin lactosa y sin alcohol: un dúo inesperado
Con o sin alcohol, algunas cervezas se elaboran con azúcar de leche, la famosa lactosa, que puede utilizarse durante la ebullición o la fermentación secundaria. Este azúcar no fermentable se utiliza principalmente en las cervezas stout y brown ale. para suavizar el sabor, como un edulcorante. Lactosa también puede añadir una textura cremosa a la cerveza, por lo que la dosis perfecta depende en gran medida del grado de cremosidad y reducción del amargor que se desee.
Al ser no fermentable, la lactosa no aumenta el contenido de alcohol de la cerveza. En las cervezas sin alcohol, la lactosa también puede añadirse a una lista minimalista de ingredientes, compuesta por agua, lúpulo, malta y levadura.
A tener en cuenta: la lactosa está presente en las bebidas con sabores ligeros, dulces y cremosos, que presentan cierta redondez y un ligero amargor en el paladar.
La cerveza rubia sin alcohol Monte Carlo Beer es una de las cervezas sin alcohol con lactosa. Por otro lado, Heineken 0%, por ejemplo, es una de las populares cervezas sin alcohol que no mencionan la lactosa en sus ingredientes.
¿Todas las cervezas contienen lactosa?
Tranquilo: todas las cervezas con y sin alcohol no contienen lactosa, ya que no está presente de forma natural en el lúpulo. Por el contrario, la adición de lactosa es más bien marginal. Se trata sobre todo de las Milk Stouts y las Milkshake IPA, tan suaves como cremosas.
Atención: esto no significa que estas cervezas se elaboren con leche como tal, sino que el azúcar derivado de la leche sustituye a parte del azúcar utilizado normalmente durante el proceso de elaboración. No obstante, si usted es intolerante a la lactosa, se le recomienda tomar estas bebidas con moderación o tomar al mismo tiempo un suplemento oral de la enzima lactasa para reducir o eliminar los efectos secundarios asociados al consumo de lactosa.
Antes de probar una nueva cerveza sin alcohol, asegúrate de descifrar su etiqueta para evitar sorpresas desagradables. Por ley, los fabricantes están obligados a indicar claramente en negrita los alérgenos presentes en sus productos. La lactosa puede encontrarse bajo diversos nombres: leche, suero, leche en polvo, suero de leche, etc., por eso es tan importante informarse sobre el tema.
Si sigue una dieta estricta sin lactosa, asegúrese de elegir cervezas cuyas etiquetas no mencionen ningún derivado lácteo. No dudes en preguntar a los profesionales del bar o la cervecería para evitar cualquier ambigüedad y disfrutar de tu cerveza con total tranquilidad.
¡Disfrute de sus cervezas sin alcohol sin preocupaciones con LACTOLERANCIA!
Hola, soy Vincent
Como tú, soy intolerante a la lactosa.Sé exactamente por lo que estás pasando y las dificultades que encuentras a diario. Desde hace más de 10 años, ayudo a nuestros clientes a utilizar nuestros complementos alimenticios y les doy consejos y trucos para mejorar su bienestar digestivo. También soy una gran cocinera y gastrónoma, así que en este blog encontrarás mis recetas favoritas para una dieta sin lactosa.
La intolerancia a la lactosa no es inevitable Con LACTOLERANCE podrá digerir con total tranquilidad
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