Intolerancia a la lactosa significa adoptar nuevos hábitos alimentarios y, en particular, privilegiar los platos caseros que le ayuden a gestionar diariamente su ingesta de lactosa. Porque el placer de comer bien es esencial, incluso en el caso de restricciones alimentarias elegidas o impuestas, aquí tienes algunas inspiraciones culinarias que te ayudarán a desarrollar tu recetario y a preparar deliciosos postres y tentempiés sin lácteos.
No a la lactosa, pero sí al placer con estas dulces recetas sin lácteos.
En la medida en que lactosa está omnipresente en los alimentos industrialesDesde postres de nata hasta galletas, barritas de chocolate y pastas para untar tradicionales, los intolerantes a la lactosa tienen que (re)aprender a cocinar y utilizar alternativas vegetales para preparar postres y tentempiés que se adapten perfectamente a su dieta.
Gracias a los productos vegetales como la leche de almendras y la nata de soja, puedes reproducir tus recetas dulces favoritas sin productos lácteos. De este modo, puedes convivir con tu intolerancia a la lactosa más serenamente, sin perderte postres y tentempiés que te sientan bien. En restaurantes o con amigos, también puedes recurrir a la suplementación con lactasa para disfrutar de tus platos favoritos sin sufrir los efectos indeseables asociados a tus problemas digestivos.
Algunas ideas de postres y tentempiés sin lácteos
En primer lugar, debe saber que algunas recetas industriales contienen lactosa, mientras que sus versiones caseras pueden ser completamente sin lactosa, es decir, elaboradas con poca o ninguna lactosa. Es el caso de los yogures, a los que los fabricantes suelen añadir leche en polvo, leche condensada, suero de leche o nata fresca como conservantes. La lactosa representa el 50% de la composición de la leche en polvo, por lo que se recomienda encarecidamente a las personas intolerantes a la lactosa que limiten su consumo de yogures industriales en favor de los yogures caseros y las alternativas vegetales sin lactosa.
Si tiene una máquina para hacer helados, también puede preparar sorbetes. A diferencia de los helados, que contienen cantidades variables de lactosa, los sorbetes se elaboran exclusivamente con agua, fruta y azúcar. Utiliza leche de coco para hacer helados cremosos, sabrosos y sin lácteos.
Crème brûlée, sémola y arroz con leche, tarta de yogur, tortitas, clafoutis, tiramisú, panna cotta, tarta de queso: todos estos postres y tentempiés que suelen ser ricos en lactosa pueden hacerse sin lactosa utilizando ingredientes como leche de almendras, nata de coco o yogur de soja. Además de ser excelentes alternativas para las personas con intolerancia a la lactosa, estas recetas dulces sin lácteos también se adaptan perfectamente a las dietas de vegetarianos, veganos e incluso vegetarianos. Así que ponte creativo y reinventa los postres más clásicos para adaptarlos a tus gustos.
Hola, soy Vincent 😄
Como tú, soy intolerante a la lactosa.Sé exactamente por lo que estás pasando y las dificultades que encuentras a diario. Desde hace más de 10 años, ayudo a nuestros clientes a utilizar nuestros complementos alimenticios y les doy consejos y trucos para mejorar su bienestar digestivo. También soy una gran cocinera y gastrónoma, así que en este blog encontrarás mis recetas favoritas para una dieta sin lactosa.
La intolerancia a la lactosa no es inevitable Con Lactolerance puedes digerir con total tranquilidad 😉
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