¿Qué mejor postre para recuperar la sonrisa que el tiramisú? 🇮🇹
Su nombre procede de la palabra italiana "tirami sù", que significa "anímame". Pero esta felicidad no debe reservarse a las personas que digieren lactosa ! Afortunadamente, ahora existen deliciosas recetas de tiramisú sin lactosa tan sencillas como sabrosas. ¡Descubra las nuestras!
Érase una vez el tiramisú
Abramos el apetito explorando los orígenes de este emblemático postre italiano. Se cree que este postre típico de los restaurantes mediterráneos nació en la Toscana a finales del siglo XVIII. Su éxito se atribuye a Cosme III de Médicis, que admiró el postre y alabó sus méritos más allá de las fronteras italianas.
Pero esta leyenda no es la única: el tiramisú también podría ser, sencillamente, una receta "antigaspi".. Este delicioso postre se elaboraba para no tirar pasteles secos y café frío. En cualquier caso, la primera receta escrita se remonta a los años setenta, cuando Italia empezó a poner por escrito su patrimonio gastronómico.
¿Cómo puedo preparar un delicioso tiramisú sin lactosa?
Paso 1 - Ingredientes :
Los ingredientes de nuestra receta de tiramisú sin lactosa
Ahora te toca a ti preparar tu propio tiramisú, con esta receta sin lactosa que puede disfrutar todo el mundo.
Nos hemos inspirado en el excelente tiramisú creado por Marie Chioca y Brigitte Fichaux en su libro "Cuisiner sans lait", disponible en Terre Vivante.
Las cantidades corresponden a un tiramisú para 8 personas. 👨👩👧👦👨👩👧👦
Para la nata
- 150 g de aceite de coco virgen o desodorizado
- 1 cucharada de extracto líquido de vainilla
- 150 g de sirope de ágave
- 400 g de tofu sedoso
- 3 huevos
Para el bizcocho y el relleno
- 300 ml de café
- 4 cucharadas de sirope de agave
- 1 cucharada de amaretto
- Unas veinte galletas de cuchara sin lactosa
- Cacao en polvo
Fase 2 - preparación :
¿Cómo se prepara este delicioso tiramisú sin lactosa?
- Comience derritiendo suavemente el aceite de coco virgen, mezclado con el extracto líquido de vainilla y el sirope de ágave.
- A continuación, añada el tofu de seda bien escurrido para que se caliente.
- Triturar la mezcla en un robot de cocina. Añadir las tres yemas y reservar la clara. Batir hasta obtener una mezcla suave y espumosa.
- Batir las tres claras a punto de nieve e incorporarlas suavemente a la nata. El resultado será un poco líquida, pero el aceite de coco ayudará a solidificar en la nevera.
- Aparte la nata y prepare el almíbar.
- Mezclar el café, el sirope de agave y el amaretto.
- Moja los bizcochos en el almíbar y colócalos uno a uno en un molde para forrar la base. Espolvorear con el cacao en polvo tamizado. Verter un tercio de la nata.
- Repetir la operación dos veces con una capa de galletas remojadas, cacao y otro tercio de nata.
- Enfríe la mezcla en el frigorífico durante una docena de horas.
Disfrute de su tiramisú bien frío y espolvoréelo con cacao justo antes de servirlo: ¡sólo tiene que disfrutar!
😋😋😋
Hola, soy Vincent 😄
Como tú, soy intolerante a la lactosa.Sé exactamente por lo que estás pasando y las dificultades que encuentras a diario. Desde hace más de 10 años, ayudo a nuestros clientes a utilizar nuestros complementos alimenticios y les doy consejos y trucos para mejorar su bienestar digestivo. También soy una gran cocinera y gastrónoma, así que en este blog encontrarás mis recetas favoritas para una dieta sin lactosa.
La intolerancia a la lactosa no es inevitable Con Lactolerance puedes digerir con total tranquilidad 😉
Spanish 
French 
English 
Italian 
German