Receta: 100% hamburguesa casera sin lactosa

Icono de la comida rápida y alimento reconfortante por excelencia, la hamburguesa puede, sin embargo, causar verdaderas molestias digestivas a las personas intolerantes a la lactosa, debido a ciertos ingredientes de su receta original.

Descubra nuestra receta de hamburguesa sin lactosa: gourmet, sabroso y apto para una amplia gama de dietas. Sigue la guía para reproducir esta preparación culinaria en casa y deleitar a todos tus invitados sin excepción. 👇👇

Hamburguesa sin lactosa - Receta casera fácil de 100% 🍔🤤.

Paso 1 - Ingredientes 

Para los panes de hamburguesa (x8)

• 200 ml de leche de soja natural
• 100 ml de agua
• 50 g de aceite o 30 g de margarina
• 500 g de harina
• 1 sobre de levadura de panadería
• 15 g de azúcar
• 1 huevo
• 4 pizcas de sal
• semillas de lino

Para la guarnición

• 300 g de cebollas
• aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de azúcar
• 4 filetes picados (idealmente 5% de grasa)
• 2 cucharadas de mostaza
• 8 rodajas de pepinillos rusos (encurtidos)
• 4 hojas de lechuga

Fase 2 - Preparación 

Para los panes de hamburguesa

• Calentar la leche, el agua y el aceite en un cazo a fuego lento. Amasar con el robot de cocina la mitad de la harina, la levadura y el azúcar. Añade la mezcla de leche, agua y aceite y, a continuación, el huevo.
• A continuación, añadir el resto de la harina y la sal a la mezcla, echando una cucharada cada vez y amasando la masa cada vez. Cuando la masa esté lisa y elástica, forme una bola y déjela reposar unos minutos.
• Divida la masa sin lactosa en 8 bolas del mismo tamaño y colóquelas en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Dejar leudar de nuevo y, a continuación, aplastar ligeramente las bolas con la palma de la mano. Cúbralas con un paño de cocina limpio y déjelas reposar unos treinta minutos a temperatura ambiente.
• Precalienta el horno a 180°C (termostato 6). Espolvorea los panecillos de hamburguesa sin lactosa con linaza y hornea durante 15 minutos, hasta que estén dorados.

Un poco técnico? 😅 Sigue el magnífico tutorial en vídeo de Todos en la cocina con Seb  :

Para la guarnición

Mientras se cocinan los panecillos de la hamburguesa, prepare una cebolla confitada casera:

• Pele y pique las cebollas y fríalas a fuego vivo en una sartén caliente con aceite.
• Cuando las cebollas estén transparentes, desglasarlas con el vinagre balsámico. Bajar el fuego, añadir el azúcar a la sartén y cocer a fuego lento durante unos 15 minutos.

Cuando los panes de hamburguesa sin lactosa hayan terminado de cocinarse, cocine los filetes picados en la misma sartén según sus preferencias (azul, poco hecho, medio hecho o bien hecho). Sazona la carne con sal y pimienta.

Etapa 3 - Aderezo y degustación

Saca los panes de hamburguesa del horno. Píntalos con mostaza y coloca un filete, una cucharada de cebolla confitada, 2 tiras de pepinillo y una hoja de lechuga sobre 4 de tus medias hamburguesas. Cúbrelas con las otras medias hamburguesas y disfruta de tu hamburguesa sin lactosa con patatas fritas o boniatos y una ensalada verde aliñada al gusto.

Delicioso, ¿verdad? 😉

👇 ¿Y si disfrutaras de una hamburguesa clásica sin preocupaciones?👇

Vincent

Hola, soy Vincent 😄
Como tú, soy intolerante a la lactosa.Sé exactamente por lo que estás pasando y las dificultades que encuentras a diario. Desde hace más de 10 años, ayudo a nuestros clientes a utilizar nuestros complementos alimenticios y les doy consejos y trucos para mejorar su bienestar digestivo. También soy una gran cocinera y gastrónoma, así que en este blog encontrarás mis recetas favoritas para una dieta sin lactosa.

La intolerancia a la lactosa no es inevitable Con Lactolerance puedes digerir con total tranquilidad 😉