También conocido como proteína en polvo, el suero de leche es ideal para los atletas que desean mejorar su rendimiento deportivo y aumentar su masa muscular. También es ideal para las personas cuya alimentación es insuficiente para cubrir sus necesidades diarias de proteínas. Sin embargo, el suero de leche es a veces responsable de problemas digestivos más o menos incómodos. Analizamos más detenidamente la composición de la proteína en polvo y la relación entre el suero de leche, la digestión y la intolerancia a la lactosa.
¿De qué está hecho el suero?
El suero de leche se define como una proteína completa. En otras palabras, contiene todos los aminoácidos esenciales para la reparación del tejido muscular del cuerpo humano. Se elabora a partir de proteínas globulares extraídas del suero, el líquido sobrante de la coagulación de la leche de vaca. El término "proteína de suero" es en realidad una traducción de "proteína de lactosuero".
Por lo tanto, el suero de leche se encuentra en la larga lista de productos que contienen lactosa. Esto significa que es probable que el consumo de suero de leche tenga un efecto negativo en la digestión de las personas intolerantes a la lactosa.
¿Es adecuado el suero de leche para las personas con intolerancia a la lactosa?
La leche utilizada para fabricar suero sufre un gran número de filtraciones. En consecuencia, la proteína en polvo contiene una cantidad de lactosa que, si bien es asimilada correctamente por una gran parte de las personas intolerantes a la lactosa, provoca sin embargo problemas digestivos en caso de intolerancia grave. Todo depende también de la dosis diaria de suero ingerida, que viene determinada en particular por las necesidades nutricionales individuales y los objetivos físicos.
Si experimenta hinchazón, flatulencia, borborigmos u otros problemas digestivos después de consumir suero de leche, puede ser señal de que padece intolerancia a la lactosa. Si estás acostumbrado a diluir tu proteína en polvo en leche animal, prueba a mezclarla con agua o leche vegetal para determinar si tus problemas digestivos están relacionados únicamente con el suero de leche o si son causados por la combinación suero-lactosa. Conocer su umbral de tolerancia, que una prueba casera de evitación puede ayudarle a establecer, le dirá si el suero de leche tiene o no cabida en su dieta.
¿Cómo puedo sustituir el suero de leche si tengo problemas digestivos?
Ya existen en el mercado productos de lactosuero sin lactosa. Según la normativa vigente, el lactosuero puede etiquetarse sin lactosa cuando contiene menos de 0,01 g de lactosa por 100 g de producto acabado, lo que está muy dentro del umbral de tolerancia de la mayoría de las personas con intolerancia a la lactosa y sin duda limita los problemas digestivos para ellas.
El suero de leche sin lactosa se consume de la misma forma que las proteínas en polvo tradicionales, es decir, mezclado con agua o leche vegetal. Al mismo tiempo, aumentar en mayor o menor medida el consumo de proteínas animales y/o vegetales de calidad le permitirá naturalmente alcanzar más rápidamente sus objetivos, como complemento o sustitución del suero de leche con o sin lactosa.
Hola, soy Vincent 😄
Como tú, soy intolerante a la lactosa.Sé exactamente por lo que estás pasando y las dificultades que encuentras a diario. Desde hace más de 10 años, ayudo a nuestros clientes a utilizar nuestros complementos alimenticios y les doy consejos y trucos para mejorar su bienestar digestivo. También soy una gran cocinera y gastrónoma, así que en este blog encontrarás mis recetas favoritas para una dieta sin lactosa.
La intolerancia a la lactosa no es inevitable Con Lactolerance puedes digerir con total tranquilidad 😉
Spanish 
French 
English 
Italian 
German