¿Qué sería de una comida navideña sin un tronco tradicional como colofón? Sumérjase en la magia de las fiestas con nuestra deliciosa receta de chocolate y frutos rojos sin lactosa. Una creación gourmet, llena de sabor, ¡para deleitar a todos tus invitados! 🍫🎄✨
Receta fácil de tronco de Navidad de chocolate y frutos rojos sin lactosa para 6 a 8 personas
Paso 1 - Ingredientes :
Para la Génoise :
- 6 huevos
- 150 g de azúcar
- 150 g de harina
- 45 g de cacao en polvo sin azúcar
- 1,5 cucharaditas de levadura en polvo
Para la guarnición :
- 300 ml de nata vegetal (soja, almendra, coco)
- 300 g de chocolate negro sin lactosa
- Frutos rojos (fresas, frambuesas) para la guarnición
Decoración :
- Azúcar glas
- Frutos rojos extra
Etapa 2 - Preparación (unos 45 minutos) :
Preparación del bizcocho 🫓 :
- Precalentar el horno a 180°C.
- Batir los huevos y el azúcar hasta que la mezcla doble su volumen.
- Añadir suavemente la harina tamizada, el cacao en polvo y la levadura química. Mezclar suavemente.
- Vierta la masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y extiéndala uniformemente.
- Meter en el horno durante unos 12-15 minutos. El bizcocho debe estar blando.
- Sacar del horno, dejar enfriar y envolver en un paño húmedo.
Preparar la ganache de chocolate 🍫:
- Calentar la nata vegetal en un cazo. Añadir el chocolate troceado.
- Mezclar hasta que el chocolate se haya derretido completamente y el ganache esté suave.
- Dejar enfriar el ganache.
Ajuste del logaritmo 🪵 :
- Extender suavemente el bizcocho enfriado.
- Extender una fina capa de ganache de chocolate sobre el bizcocho.
- Añadir una capa de frutos rojos encima del ganache.
- Enrollar suavemente la esponja formando un tronco.
- Cubrir el tronco con el ganache de chocolate restante.
- Utiliza un tenedor para crear estrías imitando la corteza de un árbol.
Decora tu tronco 🎊 :
- Espolvorear el tronco con azúcar glas para conseguir un efecto nevado.
- Decorar con más frutos rojos.
- Refrigerar durante al menos 2 horas antes de servir.
Consejo: Prepare este tronco el día anterior para que esté fresco y los sabores se mezclen a la perfección. ¡Feliz Navidad sin lactosa! 🎄🍰
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Hola, soy Vincent 😄
Como tú, soy intolerante a la lactosa.Sé exactamente por lo que estás pasando y las dificultades que encuentras a diario. Desde hace más de 10 años, ayudo a nuestros clientes a utilizar nuestros complementos alimenticios y les doy consejos y trucos para mejorar su bienestar digestivo. También soy una gran cocinera y gastrónoma, así que en este blog encontrarás mis recetas favoritas para una dieta sin lactosa.
La intolerancia a la lactosa no es inevitable Con Lactolerance puedes digerir con total tranquilidad 😉
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