Si aparecen tantos alimentos etiquetados como "sin lactosa" es porque muchos consumidores son propensos a la intolerancia a la lactosa (el azúcar de la leche, un hidrato de carbono complejo que se hace cada vez más difícil de digerir con el paso de los años). También se debe a la omnipresencia de la lactosa en la dieta moderna. Se supone que es asimilada por la lactasa, una enzima producida por el intestino delgado, lactosa provoca síntomas molestos como hinchazón, dolor abdominal y flatulencia en casos de intolerancia o "alactasia".
Sin embargo, la lactosa está presente incluso en las patatas fritas aromatizadas y en los medicamentos 20%, como agente texturizante, conservante o excipiente. Intolerancia a la lactosa te revela los 10 alimentos más ricos en lactosa, que debes consumir con moderación si sufres los efectos indeseables asociados a la alactasia.
Leche en polvo
La leche en polvo bate muchos récords en contenido de lactosa, con unos 51 g de lactosa por 100 g de producto acabado en la versión desnatada. No obstante, está destinada a los niños, que muy raramente sufren intolerancia a la lactosa, a diferencia de los adultos.
Leche condensada
Con 9,5 a 12,5 g de lactosa por 100 g de producto acabado, la leche condensada es sin duda uno de los alimentos menos recomendados para los intolerantes a la lactosa. A modo de comparación, las personas que padecen intolerancia parcial a la lactosa pueden consumir hasta 12 g de lactosa al día sin sufrir los síntomas digestivos de la alactasia.
Leche de vaca
La intolerancia a la lactosa es, por supuesto, sinónimo de mala absorción de los productos lácteos. La leche de vaca es, evidentemente, uno de los primeros productos lácteos afectados, con 48 g de lactosa por litro. Los productos derivados de la leche de vaca (arroz con leche, helados, etc.) también son ricos en lactosa. La leche sin lactosa "Matin Léger" es una buena opción si desea sustituir su vaso habitual de leche de vaca en su dieta.
Leche de cabra
Al igual que la leche de vaca, la de cabra contiene 48 g de lactosa por litro. Así que no es una de las alternativas a elegir si eres intolerante a la lactosa. En su lugar, opta por la leche de vaca con lactosa reducida o por una bebida vegetal elaborada con almendras, avena, soja o arroz.
Leche de oveja
La leche de oveja no es tan mala como sus dos predecesoras, pero sigue conteniendo 46 g de lactosa por litro. Por tanto, pertenece a la familia de los productos lácteos ricos en lactosa, que deben incorporarse con moderación a tu dieta en caso de alactasia.
Requesón y queso fresco
No todos los quesos son ricos en lactosa. Se distingue entre quesos frescos con alto contenido en lactosa y quesos semiduros, extraduros o duros, que sólo contienen trazas de lactosa. El queso emmental es preferible al requesón en caso de alactasia.
La nata
Ya sea fresca o batida, la nata de origen animal contiene entre 2,5 y 4 g de lactosa por 100 g de producto acabado. La mantequilla, en cambio, es baja en lactosa, con apenas 1 g por 100 g de producto acabado.
Yogures industriales
La mayoría de los yogures naturales y aromatizados de los supermercados contienen lactosa. Elige una versión vegetal o prepáralos en casa para disfrutar de sabrosos postres que se adapten a tu dieta.
Chocolate con leche
Por regla general, el chocolate con leche contiene unos 7,2 g de lactosa por cada 100 g de producto acabado. Por tanto, en caso de alactasia, es aconsejable reducir considerablemente el consumo de tabletas de chocolate, cremas para untar y otras galletas rellenas de chocolate con leche.
Charcutería
Embutidos, morcillas, salchichas, patés: todos estos alimentos están elaborados con lactosa, lo que garantiza su textura compacta y sus buenas cualidades de conservación. En algunos casos, ¡las carnes cocidas contienen más lactosa que el queso! Si es intolerante a la lactosa y aficionado a la charcutería, opte por el jamón curado, el foie gras entero y la mayoría de los jamones curados.
Hola, soy Vincent 😄
Como tú, soy intolerante a la lactosa.Sé exactamente por lo que estás pasando y las dificultades que encuentras a diario. Desde hace más de 10 años, ayudo a nuestros clientes a utilizar nuestros complementos alimenticios y les doy consejos y trucos para mejorar su bienestar digestivo. También soy una gran cocinera y gastrónoma, así que en este blog encontrarás mis recetas favoritas para una dieta sin lactosa.
La intolerancia a la lactosa no es inevitable Con Lactolerance puedes digerir con total tranquilidad 😉
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