Qué es la lactosa? 🤔
El lactosa es el azúcar (o hidrato de carbono) de la leche. Es un azúcar complejo (disacárido), que sólo puede digerirse si se convierte en azúcares simples (glucosa + galactosa).
Esta transformación se consigue mediante la enzima lactasa (en el intestino delgado) y hace lactosa (descompuesto en ácido láctico) que puede ser absorbido por el tracto digestivo.
Cuando pensamos en la lactosa, pensamos en los productos lácteos, pero también en la dificultad que tienen algunas personas para digerirlos. De hecho, muchos de nosotros somos intolerantes a la lactosa y tenemos dificultades para digerir los productos lácteos. sufren problemas digestivos de diversa gravedad. Para comprender mejor la intolerancia a la lactosa, es importante saber qué es la lactosa y qué efectos tiene en nuestro organismo.
Lactosa: definición
En primer lugar, hay que distinguir claramente la lactosa de la lactasa. La lactosa es un azúcar, mientras que la lactasa es una enzima.
Para ser más precisos, La lactosa es el azúcar de la leche. Es un azúcar "complejo" que sólo puede digerirse correctamente si se descompone en los dos azúcares simples glucosa y galactosa. Para ello, nuestro organismo necesita una enzima llamada lactasa. Esta enzima se produce en el intestino delgado para que cuando comamos productos que contengan lactosa, ésta pueda ser asimilada por el tubo digestivo.
¿Cuál es la acción de la lactasa sobre la lactosa?
La lactasa es una enzima producida por los seres humanos y todos los mamíferos en el intestino delgado. La lactasa convierte la lactosa en azúcares simples que nuestro organismo puede digerir fácilmente. Por tanto, la lactasa es esencial para digerir correctamente la leche.
En el cuerpo de un recién nacido, la lactasa está en su nivel más alto. A medida que crecemos, la cantidad de la enzima disminuye gradualmente hasta un nivel residual de sólo 5 a 10% en la edad adulta.
¿Por qué nuestro cuerpo tiene dificultades para tolerar la lactosa?
Como puede ver, cuanto más envejecemos, menos lactasa produce nuestro organismo. Como resultado, se hace más difícil asimilar lactosa, presente sobre todo en los productos lácteos (a veces oculto). Esta intolerancia a la lactosa es, de hecho, la norma, ya que sabemos que nuestros antepasados prehistóricos ya no producían lactasa después del destete.
Hace 10.000 años, los pueblos del Cáucaso empezaron a consumir leche de sus granjas. Poco a poco, estos individuos se hicieron más tolerantes a la lactosa y transmitieron esta mutación genética a sus descendientes.
Hoy en día, la intolerancia sigue siendo mayoritaria. En la población adulta, la producción de lactasa es marginal. En todo el mundo, 75% de personas son intolerantes a la lactosa (50 a 80% de la población de Sudamérica, 60 a 80% en África negra y 95% en Asia).
Intolerancia a la lactosa La intolerancia a la lactosa es, por tanto, "normal" en todo el mundo, pero minoritaria en Europa, donde, tomando en conjunto todos los grados de intolerancia, las personas intolerantes a la lactosa representan alrededor del 40% de la población. En Francia, 5 millones de personas se ven afectadas en su vida cotidiana, ¡así que no estás solo! 😉
¿Qué es la intolerancia a la lactosa?
En resumen, la intolerancia a la lactosa es la incapacidad de digerir la lactosaEsto se debe a que el organismo ya no produce suficiente lactasa, la enzima digestiva que descompone la lactosa en azúcares simples digeribles.
En las personas conintolerancia a la lactosaLa lactosa que no se descompone fermentará en el tracto digestivo y causará molestias e inconvenientes asociados a una mala digestión.
¿Cómo identificar y evitar la lactosa en caso de intolerancia?
La lactosa está presente, por supuesto, en distintos niveles. en los productos lácteos. Sin embargo, este no es el final de la historia, también puede encontrarse en productos procesados o en algunos medicamentos y en píldoras anticonceptivas 100%por ejemplo. No siempre lo sospechamos, pero los embutidos, por ejemplo, pueden contener lactosa (lardones, patés, salchichas merguez, morcilla blanca, salchichas, etc.).
Puede ser difícil gestionar la intolerancia a la lactosa en el día a día, pero debes saber que la ley obliga a etiquetar en negrita todos los productos con todos los alérgenos, incluida la leche. Así que puede disfrutar de los productos que contienen lactosa con total tranquilidad, puedes optar por el suplemento de lactasa que ofrece Lactolérance.
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¿Cómo se manifiesta la intolerancia a la lactosa?
Desde problemas digestivos de diverso grado puede aparecer, dependiendo de la cantidad de lactosa absorbida y la sensibilidad de cada individuo, como :
- borborigmos (ruidos estomacales),
- hinchazón abdominal,
- Molestias estomacales (acidez, calambres abdominales),
- hinchazón y flatulencia,
- diarrea - a veces también: náuseas y vómitos, incluso reflujo gastroesofágico, estreñimiento, fatiga crónica y migrañas.
Estos problemas digestivos aparecen generalmente entre 15 minutos y 4 horas (a veces hasta 24 horas) después de tomar bebidas lácteas (un vaso de leche fresca, leche entera o semidesnatada, incluida la leche en polvo, pequeñas cantidades de leche de cabra o leche materna, pero a veces basta con una simple leche con chocolate) o ingerir productos que contengan lactosa (quesos frescos, quesos curados, quesos duros, yogures industriales, pero también embutidos, helados... ¡e incluso ciertos medicamentos que utilizan la lactosa como excipiente!)
¿Cuál es la diferencia entre la intolerancia a la lactosa y la alergia a la lactosa?
La intolerancia (incapacidad para asimilar la lactosa), que puede ser hereditaria, no debe confundirse con la alergia a la leche de vaca, que consiste en una fuerte reacción del sistema inmunitario a la agresión. ⚠️
Intolerancia a la lactosa también debe distinguirse de otras enfermedades del aparato digestivo como el síndrome del intestino irritable o colon irritable, la enfermedad de Crohn y otras alergias alimentarias (alergia al gluten) o intolerancias alimentarias (intolerancia al gluten).
¿Y Lactolérance?
Lactolérance es una marca francesa experta en intolerancia a la lactosa desde 2010.
Lactolerance ofrece soluciones para mejorar la digestión de la lactosa que se adaptan a todos los estilos de vida:
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Hola, soy Vincent 😄
Como tú, soy intolerante a la lactosa.Sé exactamente por lo que estás pasando y las dificultades que encuentras a diario. Desde hace más de 10 años, ayudo a nuestros clientes a utilizar nuestros complementos alimenticios y les doy consejos y trucos para mejorar su bienestar digestivo. También soy una gran cocinera y gastrónoma, así que en este blog encontrarás mis recetas favoritas para una dieta sin lactosa.
La intolerancia a la lactosa no es inevitable Con Lactolerance puedes digerir con total tranquilidad 😉
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