Laktosefreies Valentinstagsmenü

Entscheiden Sie sich für einen romantischen Gourmet-Moment mit Lactolérance und unserem laktosefreies Valentinstagsmenü 100% hausgemacht schlüsselfertig!

Entdecken Sie eine köstliche Art, Ihre Liebe am Valentinstag zu feiern, mit diesem laktosefreien Menü, das speziell für zwei Personen zusammengestellt wurde.

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Auf der Speisekarte: 

👉 Vorspeise: Gebratene Tomatensuppe mit Basilikum

👉 Als Hauptgericht: Gegrillter Lachs mit Zitrone und Dill und Pilzrisotto

👉 Zum Nachtisch: Erdbeeren mit Zartbitterschokolade

👉 BONUS: Unser Tipp für ein romantisches Abendessen ohne Entbehrungen 🤫.

Als Vorspeise: geröstete Tomatensuppe mit Basilikum 🍅.

Ein perfekter Appetithappen für ein laktosefreies Valentinstagsdinner für Verliebte. Diese leichte, wohlriechende und unglaublich schmackhafte Suppe wird Ihnen mit jedem Löffel ein Konzentrat mediterraner Aromen bieten.

Zutaten :

• 4 große, reife Tomaten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 mittelgroße Zwiebel, grob gehackt
• 1 kleiner Bund frisches Basilikum
• 2 Tassen (ca. 500 ml) heiße Gemüsebrühe
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• Natives Olivenöl extra

Anweisungen :

Heizen Sie den Ofen vor und bereiten Sie die Tomaten vor:

• Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 °C (400 °F) vor.
• Waschen Sie die Tomaten gründlich und schneiden Sie sie dann in zwei Hälften. Legen Sie sie mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Tomaten würzen:

• Verteilen Sie den gehackten Knoblauch und die gehackte Zwiebel gleichmäßig auf den Tomatenhälften.
• Übergießen Sie die Tomaten, die Knoblauchzehen und die Zwiebel großzügig mit nativem Olivenöl extra. Würzen Sie mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.

Tomaten braten :

• Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Backofen und rösten Sie die Tomaten etwa 30-40 Minuten, bis sie weich sind und an den Rändern zu karamellisieren beginnen.

Bereiten Sie die Suppe zu:

• Wenn die Tomaten gebraten sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie leicht abkühlen.
• Geben Sie die gebratenen Tomaten mit dem gesamten Saft in einen Mixer oder Blender. Geben Sie das frisch gewaschene und getrocknete Basilikum hinzu.
• Geben Sie nach und nach die heiße Gemüsebrühe hinzu, je nachdem, welche Konsistenz die Suppe haben soll. Pürieren Sie, bis eine glatte, gleichmäßige Konsistenz erreicht ist.

Schmecken Sie das Ganze ab:

• Schmecken Sie die Suppe ab und passen Sie die Würze mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Ihren Vorlieben an.

Servieren und genießen! 

• Füllen Sie die gebratene Tomatensuppe mit Basilikum in einzelne Schalen.
• Für eine dekorative Note können Sie ein paar frische Basilikumblätter obenauf legen.
• Servieren Sie die Suppe mit gerösteten Brotcroutons oder Baguette, um der Suppe mehr Textur zu verleihen.

Hauptgang: Gegrillter Lachs mit Zitrone und Dill an Pilzrisotto 🐟🍄🍚.

Gegrillter Lachs mit Zitrone und Dill 

Zutaten :

• 2 frische Lachsfilets, ohne Haut
• 1 Zitrone (Schale und Saft)
• 2 Esslöffel frischer, gehackter Dill
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Natives Olivenöl extra

Anweisungen :

Bereiten Sie den Lachs vor:

• Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere Hitze vor.
• Achten Sie darauf, dass die Lachsfilets sauber und trocken sind. Würzen Sie sie auf beiden Seiten mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.

Marinieren Sie den Lachs :

• Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel den Zitronensaft und die Zitronenschale mit dem gehackten frischen Dill. Bestreichen Sie die Lachsfilets großzügig mit dieser Mischung und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig bestrichen werden.

Grillen Sie den Lachs :

• Bestreichen Sie den Grillrost leicht mit Olivenöl, damit der Fisch nicht anklebt.
• Legen Sie die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf den vorgeheizten Grillrost.
• Braten Sie den Lachs je nach Dicke der Filets ca. 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis er durchgebraten ist und das Fleisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel auflockern lässt.

Risotto mit Pilzen und Schalotten

Zutaten :

• 1 Tasse (ca. 200 g) Risottoreis (wie Arborio)
• 2 Schalotten, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 200 g Pilze Ihrer Wahl (Shiitake, Champignons usw.), in Scheiben geschnitten
• 3 Tassen (ca. 750 ml) heiße Gemüsebrühe
• 1/4 Tasse (ca. 60 ml) trockener Weißwein
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Gehackte frische Petersilie, zum Garnieren (optional)

Anweisungen :

Bereiten Sie die Brühe vor:

• Erhitzen Sie die Gemüsebrühe in einem Topf und halten Sie sie bei geringer Hitze warm.
• Braten Sie die Schalotten, den Knoblauch und die Champignons an :
• Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Schalotten und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie durchscheinend werden.
• Geben Sie die in Scheiben geschnittenen Pilze in die Pfanne und braten Sie sie, bis sie goldbraun und zart sind. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Bereiten Sie das Risotto vor:

• Geben Sie den Risottoreis in die Pfanne und rühren Sie, um ihn mit dem Öl und dem Gemüse zu überziehen. Lassen Sie den Reis etwa 1 bis 2 Minuten kochen, bis er durchscheinend wird.
• Gießen Sie den Weißwein in die Pfanne und rühren Sie, bis er vom Reis aufgesogen ist.

Fügen Sie die Brühe hinzu:

• Geben Sie eine Kelle heiße Brühe in die Pfanne und rühren Sie so lange, bis die Flüssigkeit fast vollständig vom Reis aufgenommen wurde. Geben Sie unter ständigem Rühren weiterhin eine Kelle Brühe nach der anderen hinzu, bis der Reis cremig und al dente ist, das dauert etwa 18 bis 20 Minuten.

Finalisieren Sie das Risotto :

• Wenn das Risotto gar ist, schmecken Sie es nach Bedarf mit Salz und Pfeffer ab.
• Garnieren Sie das Risotto mit gehackter frischer Petersilie für einen frischen und farbenfrohen Touch.

Zusammenbau der Schüssel :

• Richten Sie die gegrillten Lachsfilets auf vorgewärmten Serviertellern an.
• Servieren Sie zu jedem Lachsfilet eine großzügige Portion Risotto mit Pilzen und Schalotten.
• Servieren Sie es warm und genießen Sie dieses köstliche laktosefreie Valentinstags-Hauptgericht mit Ihrem Partner, indem Sie jeden Bissen genießen!

Zum Nachtisch: Erdbeeren mit Zartbitterschokolade 🍓🍫

Zutaten :

• 200 g frische Erdbeeren, gewaschen und entstielt
• 100 g dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil (laktosefrei)
• Optional: gehackte Haselnüsse, Mandelblättchen oder Kokosraspeln zum Garnieren

Anweisungen :

• Beginnen Sie damit, die Zartbitterschokolade zu schmelzen. Sie können sie im Wasserbad oder in der Mikrowelle in Intervallen von 30 Sekunden schmelzen, wobei Sie zwischen den Intervallen umrühren müssen, damit sie nicht anbrennt.
• Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie einige Minuten lang leicht abkühlen.
• Bereiten Sie in der Zwischenzeit Ihre Erdbeeren vor. Achten Sie darauf, dass sie gewaschen und entstielt sind, und trocknen Sie sie vorsichtig mit Küchenpapier ab.
• Nehmen Sie nun jede Erdbeere und tauchen Sie sie in die geschmolzene Schokolade, wobei Sie darauf achten, dass Sie die gesamte Oberfläche der Erdbeere überziehen.
• Legen Sie die mit Schokolade überzogenen Erdbeeren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
• Wenn Sie möchten, können Sie Ihre schokoladenüberzogenen Erdbeeren mit gehackten Haselnüssen, Mandelblättchen oder Kokosraspeln bestreuen, um ihnen einen knackigen Touch zu verleihen.
• Wenn alle Erdbeeren umhüllt und nach Belieben garniert sind, stellen Sie das Blech für etwa 15-20 Minuten in den Kühlschrank oder bis die Schokolade vollständig ausgehärtet ist.
• Wenn die Schokolade hart geworden ist, nehmen Sie die Erdbeeren aus dem Kühlschrank und richten Sie sie hübsch auf einer Servierplatte an.

Servieren Sie diese köstlichen Erdbeeren mit Zartbitterschokolade als Dessert für einen romantischen und leckeren Abschluss eines Essens! 💘

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Vincent

Hallo, ich bin Vincent 😄.
Wie Sie bin ich laktoseintolerantIch weiß genau, was Sie durchmachen und mit welchen Schwierigkeiten Sie täglich zu kämpfen haben. Seit mehr als 10 Jahren begleite ich unsere Kunden bei der Verwendung unserer Nahrungsergänzungsmittel und gebe ihnen Tipps und Tricks, wie sie ihre Verdauung verbessern können. Ich bin auch ein leidenschaftlicher Koch und Feinschmecker. In diesem Blog finden Sie meine Lieblingsrezepte für eine laktosefreie Diät.

Laktoseintoleranz ist kein unabwendbares Schicksal! Mit Lactolérance verdauen Sie in aller Ruhe 😉