Gratin dauphinois ist ein Klassiker der französischen Gastronomie. Er kann sowohl als Beilage (z. B. zu Gegrilltem im Sommer) als auch als Hauptgericht mit einem Salat gegessen werden. Man kann sehr gut einen laktosefreier Dauphinois-Gratin !
Das Geheimnis des zartschmelzenden Gratin dauphinois ist die Reaktion, die während des Kochens zwischen der Stärke der Kartoffeln und der Mischung aus Sahne und Milch stattfindet. Der Gratin soll schmelzen, die Kartoffeln aber fest bleiben. Und es funktioniert auch sehr gut mit pflanzlicher Milch und Sahne!
Wie macht man einen guten laktosefreien Gratin dauphinois?
Schritt 1 - Zutaten :
Für 4 Personen:
- 1 kg festkochende Kartoffeln.
- 1 Knoblauchzehe.
- 40 cl Hafermilch.
- 40 cl Hafersahne.
- Laktosefreie Margarine.
- 1/2 Muskatnuss
- Schwarzer Pfeffer.
- Salz.
Schritt 2 - die Vorbereitung :
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 150 °C vor.
- Die Kartoffeln schälen und unter klarem Wasser abspülen. Die Kartoffeln mit einem Messer oder einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffeln nach dem Schneiden nicht wieder ins Wasser legen.
- Eine Auflaufform mit der halbierten Knoblauchzehe ausreiben und die Form mit Margarine bestreichen. Die Kartoffeln in mehreren Schichten flach in die Form legen.
- In einer Schüssel Hafermilch, Hafersahne, geriebene Muskatnuss, zwei Umdrehungen schwarzen Pfeffer aus der Mühle und eine Prise Salz verrühren.
- Bedecken Sie die Kartoffeln bis zur Höhe mit der Mischung aus Sahne und Milch. Sie sollten nur kleine Kartoffelspitzen herausschauen sehen.
- Zwischen 2 und 2,5 Stunden in den Ofen schieben. Um zu prüfen, ob der Auflauf gar ist, ein spitzes Messer in die Mitte des Auflaufs stecken, es muss ohne Widerstand eindringen.
- Sie können das Gericht im Voraus zubereiten und es vor dem Servieren 20 Minuten bei 150 °C aufwärmen.
Schritt 3 - lassen Sie es sich schmecken! 😋
Jetzt müssen Sie dieses gesellige Rezept nur noch mit der Familie oder mit Freunden genießen!
Wir hoffen, dass dieses Rezept Ihren Gaumen verwöhnen wird!
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Hallo, ich bin Vincent 😄.
Wie Sie bin ich laktoseintolerantIch weiß genau, was Sie durchmachen und mit welchen Schwierigkeiten Sie täglich zu kämpfen haben. Seit mehr als 10 Jahren begleite ich unsere Kunden bei der Verwendung unserer Nahrungsergänzungsmittel und gebe ihnen Tipps und Tricks, wie sie ihre Verdauung verbessern können. Ich bin auch ein leidenschaftlicher Koch und Feinschmecker. In diesem Blog finden Sie meine Lieblingsrezepte für eine laktosefreie Diät.
Laktoseintoleranz ist kein unabwendbares Schicksal! Mit Lactolérance verdauen Sie in aller Ruhe 😉
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