Menu de Saint-Valentin sans lactose

Optez pour un moment gourmand et romantique avec Lactolérance et notre menu de Saint Valentin sans lactose 100% fait maison clef en main !

Découvrez une délicieuse façon de célébrer votre amour lors de la Saint-Valentin avec ce menu sans lactose conçu spécialement pour deux personnes.

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Au menu : 

👉 Entrée : soupe de tomates rôties au basilic

👉 En plat principal : saumon grillé au citron et à l’aneth et son risotto aux champignons

👉 En dessert : fraises au chocolat noir

👉 BONUS : notre astuce pour dîner romantique sans privation 🤫

En entrée : soupe de tomates rôties au basilic 🍅

Une mise en bouche parfaite pour un dîner de Saint-Valentin sans lactose en amoureux. Légère, parfumée et incroyablement savoureuse, cette soupe vous offrira un concentré de saveurs méditerranéennes à chaque cuillerée.

Ingrédients :

• 4 grosses tomates bien mûres
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 oignon moyen, haché grossièrement
• 1 petit bouquet de basilic frais
• 2 tasses (environ 500 ml) de bouillon de légumes chaud
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Huile d’olive extra vierge

Instructions :

Préchauffez le four et préparez les tomates :

• Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
• Lavez soigneusement les tomates, puis coupez-les en deux. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, côté coupé vers le haut.

Assaisonnez les tomates :

• Répartissez uniformément l’ail émincé et l’oignon haché sur les moitiés de tomates.
• Arrosez généreusement d’huile d’olive extra vierge sur les tomates, les gousses d’ail et l’oignon. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

Rôtir les tomates :

• Placez la plaque de cuisson au four préchauffé et faites rôtir les tomates pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et commencent à caraméliser sur les bords.

Préparez la soupe :

• Une fois les tomates rôties, retirez-les du four et laissez-les refroidir légèrement.
• Transférez les tomates rôties avec tous les jus de cuisson dans un mixeur ou un blender. Ajoutez le basilic frais lavé et séché.
• Ajoutez progressivement le bouillon de légumes chaud, en fonction de la consistance désirée de la soupe. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.

Rectifiez l’assaisonnement :

• Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre noir selon vos préférences.

Servez et savourez ! 

• Versez la soupe de tomates rôties au basilic dans des bols individuels.
• Pour une touche décorative, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais sur le dessus.
• Accompagnez la soupe de croûtons de pain grillés ou de baguette pour ajouter de la texture.

Plat principal : saumon grillé au citron et à l’aneth accompagné de son risotto aux champignons 🐟🍄🍚

Saumon grillé au citron et à l’aneth 

Ingrédients :

• 2 filets de saumon frais, sans peau
• 1 citron (zeste et jus)
• 2 cuillères à soupe d’aneth frais haché
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Huile d’olive extra vierge

Instructions :

Préparez le saumon :

• Préchauffez votre grill à feu moyen.
• Assurez-vous que les filets de saumon sont bien propres et secs. Assaisonnez-les des deux côtés avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

Marinez le saumon :

• Dans un petit bol, mélangez le jus et le zeste de citron avec l’aneth frais haché. Badigeonnez généreusement les filets de saumon de ce mélange, en veillant à les enduire uniformément.

Faites griller le saumon :

• Badigeonnez légèrement la grille du grill avec de l’huile d’olive pour éviter que le poisson ne colle.
• Placez les filets de saumon côté peau vers le bas sur la grille préchauffée.
• Faites cuire le saumon pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, en fonction de l’épaisseur des filets, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et que la chair soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.

Risotto aux champignons et échalotes

Ingrédients :

• 1 tasse (environ 200 g) de riz à risotto (comme Arborio)
• 2 échalotes, finement hachées
• 2 gousses d’ail, émincées
• 200 g de champignons de votre choix (shiitake, champignons de Paris, etc.), tranchés
• 3 tasses (environ 750 ml) de bouillon de légumes chaud
• 1/4 tasse (environ 60 ml) de vin blanc sec
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Persil frais haché, pour garnir (facultatif)

Instructions :

Préparez le bouillon :

• Dans une casserole, chauffez le bouillon de légumes et maintenez-le chaud à feu doux.
• Faites revenir les échalotes, l’ail et les champignons :
• Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les échalotes et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
• Ajoutez les champignons tranchés dans la poêle et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Préparez le risotto :

• Ajoutez le riz à risotto dans la poêle et remuez pour bien enrober de l’huile et des légumes. Laissez cuire pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le riz devienne translucide.
• Versez le vin blanc dans la poêle et remuez jusqu’à ce qu’il soit absorbé par le riz.

Ajoutez le bouillon :

• Ajoutez une louche de bouillon chaud dans la poêle et remuez jusqu’à ce que le liquide soit presque complètement absorbé par le riz. Continuez à ajouter du bouillon, une louche à la fois, en remuant constamment, jusqu’à ce que le riz soit crémeux et al dente, cela prendra environ 18 à 20 minutes.

Finalisez le risotto :

• Une fois que le risotto est cuit, rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre au besoin.
• Garnissez le risotto avec du persil frais haché pour une touche de fraîcheur et de couleur.

Assemblage du plat :

• Disposez les filets de saumon grillé sur des assiettes de service chaudes.
• Accompagnez chaque filet de saumon d’une portion généreuse de risotto aux champignons et échalotes.
• Servez chaud et dégustez ce délicieux plat principal de la Saint-Valentin sans lactose avec votre partenaire, en savourant chaque bouchée !

En dessert : Fraises au chocolat noir 🍓🍫

Ingrédients :

• 200 g de fraises fraîches, lavées et équeutées
• 100 g de chocolat noir à haute teneur en cacao (sans lactose)
• Optionnel : des noisettes concassées, des amandes effilées ou de la noix de coco râpée pour la garniture

Instructions :

• Commencez par faire fondre le chocolat noir. Vous pouvez le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes par intermittence de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle pour éviter qu’il ne brûle.
• Une fois que le chocolat est complètement fondu et lisse, retirez-le du feu et laissez-le refroidir légèrement pendant quelques minutes.
• Pendant ce temps, préparez vos fraises. Assurez-vous qu’elles sont bien lavées et équeutées, puis séchez-les délicatement avec du papier absorbant.
• Maintenant, prenez chaque fraise et trempez-la dans le chocolat fondu, en vous assurant de bien enrober toute la surface de la fraise.
• Disposez les fraises enrobées de chocolat sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
• Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer vos fraises enrobées de chocolat avec des noisettes concassées, des amandes effilées ou de la noix de coco râpée pour ajouter une touche de croquant.
• Une fois que toutes les fraises sont enrobées et garnies selon votre préférence, placez la plaque au réfrigérateur pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le chocolat soit complètement durci.
• Une fois le chocolat durci, sortez les fraises du réfrigérateur et disposez-les joliment sur un plat de service.

Servez ces délicieuses fraises au chocolat noir en dessert pour une fin de repas romantique et savoureuse ! 💘

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Vincent

Hello, je suis Vincent 😄
Comme vous, je suis intolérant au lactose, et je sais exactement ce que vous vivez et les difficultés que vous rencontrez au quotidien. Depuis plus de 10 ans, j’accompagne nos clients dans l’utilisation de nos compléments alimentaires tout en donnant des conseils et astuces pour améliorer leur confort digestif. Egalement passionné de cuisine et fin gourmet, vous trouverez dans ce blog mes recettes préférées pour un régime sans lactose.

L’intolérance au lactose n’est pas une fatalité ! Avec Lactolérance digérez en toute tranquillité 😉