Du lactose dans le chocolat : tout savoir pour ne plus se faire piéger !

Comment déguster du chocolat sans se faire piéger par le lactose ?

Vous êtes un amateur de chocolat, mais l’intolérance au lactose vous prive souvent du plaisir de cette douceur ? Ne vous inquiétez pas, il existe des options délicieuses et sans lactose qui vous permettront de savourer chaque bouchée sans souci.

Dans cet article, découvrez nos conseils pour identifier et déguster les chocolats en toute sécurité, sans craindre les désagréments digestifs liés au lactose. La prudence sera de mise dans tous les cas et une lecture minutieuse des étiquettes sera impérative.

Lisez bien jusqu’au bout pour découvrir LA solution 100% tranquille et gourmande 😉⬇️

Le chocolat noir 

Le chocolat noir est votre meilleur allié si vous êtes intolérant au lactose. Il est composé principalement de cacao et de sucre, avec très peu ou pas du tout de lait. Assurez-vous simplement de choisir un chocolat noir avec une teneur en cacao d’au moins 35 % pour une expérience chocolatée authentique et sans lactose.

Optez pour des variétés de chocolat noir avec une teneur en cacao plus élevée, de préférence au-dessus de 70 %. Non seulement ces chocolats sont riches en saveur, mais ils sont également moins susceptibles de contenir des traces de lactose. Vérifiez toujours les étiquettes pour vous assurer qu’aucun produit laitier n’a été ajouté.

Le chocolat de couverture

Le chocolat de couverture, utilisé par les professionnels de la pâtisserie et de la chocolaterie, est généralement élaboré à partir d’ingrédients de haute qualité, avec une proportion élevée de cacao et moins de produits laitiers. Restez vigilant sur sa composition et n’hésitez pas à interroger les artisans sur les ingrédients utilisés durant sa conception (la plupart d’entre eux afficheront les allergènes sur leur vitrine).

Le chocolat végétalien ou sans lactose

De plus en plus de marques proposent des chocolats végétaliens, élaborés sans aucun produit d’origine animale et donc de lactose. Ces chocolats sont fabriqués à partir d’ingrédients comme le lait d’amande, le lait de coco ou le lait de soja, offrant une alternative savoureuse pour les personnes intolérantes au lactose.

Voici quelques marques à explorer dans votre quête de gourmandises 😉 : Dardenne,  Artisans du Monde, Matatie ou encore des marques comme Kit Kat et Lindt qui ont développé des gammes 100% vegan.

Certaines marques proposent également des chocolats spécialement formulés pour les personnes intolérantes au lactose. Ces chocolats sont fabriqués avec des substituts de lait sans lactose, garantissant une dégustation sans souci pour ceux qui ont des sensibilités digestives.

Ces marques offrent une variété de saveurs et de pourcentages de cacao pour satisfaire tous les amateurs de chocolat, tout en étant adaptées aux personnes intolérantes au lactose. N’hésitez pas à consulter les étiquettes des produits pour vous assurer qu’ils conviennent à vos besoins alimentaires spécifiques.

Le chocolat au lait : à éviter à tout prix ! ⚠️

Le chocolat au lait est composé de cacao, de sucre et de lait en poudre ou de lait concentré. Le lait concentré est un produit laitier à forte teneur en lactose, environ 12% pour 100g de lait, un ingrédient très prisé des industriel pour plusieurs raisons :

• ses propriétés nutritives  : en éliminant une grande partie de l’eau du lait, le lait concentré devient plus dense en nutriments tels que les protéines, les matières grasses et les glucides, ce qui en fait un ingrédient plus concentré et nutritif pour de nombreux produits alimentaires.
• son potentiel de conservation : la suppression de l’eau réduit également l’activité de cette dernière dans le produit, ce qui contribue à sa stabilité et à sa durée de conservation. Le lait concentré peut ainsi être stocké à température ambiante pendant de longues périodes sans se détériorer rapidement.
• sa texture et sa saveur: le processus de concentration confère au lait concentré une texture plus épaisse et une saveur plus intense, ce qui peut améliorer la qualité et le goût des produits alimentaires dans lesquels il est utilisé, tels que les desserts, les sauces et les boissons.
• sa polyvalence: le lait concentré peut être utilisé dans une variété de recettes pour ajouter de la richesse, une texture crémeuse et de la douceur. Il est également souvent utilisé comme ingrédient de base dans la fabrication de produits laitiers transformés tels que le fromage, la crème glacée et le chocolat.

En définitive, les chocolats industriels seront à bannir de votre alimentation si vous ne voulez pas à avoir de mauvaises surprises !

Adieu les délicieux Kit Kat, Crunch, Kinder ou encore l’incontournable Nutella…😭 

…ou pas ! 

La supplémentation en lactase : votre ticket pour la gourmandise ! 🍫😋

La supplémentation en lactase consiste à prendre des compléments alimentaires contenant l’enzyme lactase, qui est nécessaire pour décomposer le lactose, un sucre présent dans les produits laitiers. Les personnes intolérantes au lactose ont une déficience en lactase, ce qui entraîne des symptômes digestifs désagréables lorsqu’ils consomment des produits laitiers. En prenant des suppléments de lactase avant la consommation de produits laitiers, ces personnes peuvent aider leur corps à décomposer le lactose, réduisant ainsi ou prévenant les symptômes d’intolérance au lactose.

Depuis plus de 10 ans, Lactolérance aide des milliers de personnes à retrouver le plaisir de s’alimenter sans privation au quotidien.

Comme eux, dites-oui à la gourmandise dès maintenant et ne renoncer plus au plaisir d’une douceur chocolatée !

⬇️ Régalez-vous avec notre Pack Découverte ! ⬇️

Vincent

Hello, je suis Vincent 😄
Comme vous, je suis intolérant au lactose, et je sais exactement ce que vous vivez et les difficultés que vous rencontrez au quotidien. Depuis plus de 10 ans, j’accompagne nos clients dans l’utilisation de nos compléments alimentaires tout en donnant des conseils et astuces pour améliorer leur confort digestif. Egalement passionné de cuisine et fin gourmet, vous trouverez dans ce blog mes recettes préférées pour un régime sans lactose.

L’intolérance au lactose n’est pas une fatalité ! Avec Lactolérance digérez en toute tranquillité 😉